Mandorle con Guscio

Le mandorle sono un ingrediente molto utilizzato in diverse cucine tradizionali dell’area del Mediterraneo, in particolare nella cucina siciliana, sia nel campo dolciario che nel salato.
Le nostre vengono raccolte a mano servendosi in alcuni casi delle
“verghe” ( bastoni flessibili lunghi dai 3 ai 5 metri) nel periodo compreso tra agosto e settembre. Le nostre mandorle di varietà Tuono e varietà Genco hanno sono caratterizzate dal guscio semi-duro così da conservare le proprietà organolettiche del prodotto.