Descrizione
Farina di grano antico molito con macine a pietra varietà Maiorca, grano tenero biologico, l’eccellenza della farina.
da 1 kg e 5 kg
4,00€ – 20,00€
Il grano maiorca o mjorca è un tipo di grano tenero antico a chicco bianco a maturazione veloce, coltivato in terreni aridi e marginali, la sua farina sinonimo di farina per dolci, può essere anche utilizzato in percentuale per impastare la pizza, favorisce un impasto soffice e profumato.
LE CARATTERITICHE: In passato era molto diffuso nel meridione, successivamente fu abbandonato per la sua scarsa resa agronomica, è oggi riscoperto e coltivato in biologico. È dotato di spiga quadrangolare e mutica (senza arista), con barbe rossicce; dal suo chicco caratteristicamente bianco si produce una farina bianca morbida di grande qualità ad un alto contenuto proteico e dalle ottime caratteristiche panificatorie specie per i dolci; estremamente digeribile, anche nei soggetti con sensibilità al glutine, per il suo basso contenuto glutinico, inferiore di circa il 50% rispetto ai grani moderni.
Farina di grano antico molito con macine a pietra varietà Maiorca, grano tenero biologico, l’eccellenza della farina.
da 1 kg e 5 kg
Peso | 1,20 kg |
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Peso | 5 kg., 1 kg. |
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